মানবাধিকার, আন্তর্জাতিক আইন, শরণার্থী সুরক্ষা, আইনের শাসন ও টেকসই উন্নয়নসহ বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ ক্ষেত্রে আইরিন খানের দীর্ঘ আন্তর্জাতিক কর্মঅভিজ্ঞতা রয়েছে। কয়েক দশকের পেশাজীবনে জাতিসংঘসহ একাধিক আন্তর্জাতিক প্রতিষ্ঠানে তিনি গুরুত্বপূর্ণ দায়িত্ব পালন করেছেন।

২০২০ সাল থেকে মতামত ও মতপ্রকাশের স্বাধীনতার অধিকার সুরক্ষা ও প্রসারের বিষয়ে জাতিসংঘের স্পেশাল র‍্যাপোর্টিয়ার হিসেবে কাজ করেছেন আইরিন জুবাইদা খান।

এর আগে ২০০১ থেকে ২০০৯ সাল পর্যন্ত আন্তর্জাতিক মানবাধিকার সংস্থা অ্যামনেস্টি ইন্টারন্যাশনালের মহাসচিব ছিলেন তিনি। সংস্থাটির ইতিহাসে তিনিই প্রথম নারী হিসেবে মহাসচিবের দায়িত্ব পান।

এ ছাড়া ২০১২ থেকে ২০১৯ সাল পর্যন্ত ইন্টারন্যাশনাল ডেভেলপমেন্ট ল অর্গানাইজেশনের (আইডিএলও) মহাপরিচালক হিসেবে দায়িত্ব পালন করেন আইরিন খান।

জাতিসংঘের শরণার্থীবিষয়ক হাইকমিশনারের কার্যালয় (ইউএনএইচসিআর)-এও তার দীর্ঘ কর্মজীবন রয়েছে। সেখানে ২১ বছর দায়িত্ব পালনকালে তিনি ভারতের চিফ অব মিশন এবং ডিভিশন অব ইন্টারন্যাশনাল প্রটেকশনের উপপরিচালকসহ বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ পদে কাজ করেছেন।